جوجي شاكيسو تجي من واحد من أفضل مناطق القهوة في إثيوبيا. هالتحميص المتوسط يعطيك كل شي يخلي القهوة الإثيوبية مميزة - حلاوة طبيعية، نكهات فواكه، وطعم يخلي كل فنجان يستاهل. هالحبوب تنمو في منطقة شاكيسو بمنطقة جوجي، وين الطرق القديمة تلتقي مع ظروف زراعة مثالية.

وين تنمو

شاكيسو موجودة في منطقة جوجي بجنوب إثيوبيا، وين القهوة تنمو عالي بالجبال مع غابات طبيعية حولها. الجو هناك مثالي - أيام دافية، ليالي باردة، ومطر زين - وهذا يساعد حبات القهوة تنمو ببطء وتطور طعم أحسن.

المزارعين هناك يستخدمون التجفيف الطبيعي. يقطفون الحبات الناضجة ويحطونها على أسرة مرتفعة تحت الشمس. هذا ياخذ أسبوعين لثلاثة أسابيع بس يخلق الطعم الفواكهي اللي قهوة جوجي مشهورة فيه. المزارعين يفحصون ويقلبون الحبات كل يوم وهي تنشف.

كيف طعمها

أول شم: مانجو حلو مع نكهات باشن فروت توصلك على طول.

لما تشرب: طعم كراميل ناعم يكون الأساس، مع حموضة مشرقة تخليها منعشة. حلاوة عسل طبيعية تجي في كل رشفة، مع نكهات فواكه استوائية تتغير لما قهوتك تبرد.

بعد ما تخلص: نهاية نظيفة بدون أي طعم مر. نكهات فواكه خفيفة تبقى معك.

القوام: جسم متوسط يطعم روعة سادة أو مع حليب.

ايش يخليها مختلفة

التحميص المتوسط يحافظ على نكهات الفواكه الرقيقة ويطلع نكهات كراميل أعمق. التجفيف الطبيعي يزيد حلاوة إضافية ويخلق لمحات توت ما تلقاها في قهوات ثانية.

منشأ واحد يعني كل كيس له نفس الجودة. تعرف بالضبط من وين جاية قهوتك وتقدر تتذوق ايش يخلي هالمنطقة مميزة. تحميص طازج بكميات صغيرة يعني نكهة أفضل لما توصلك.

كيف تسويها

مكينة إسبريسو: اسحب شوتك لمدة 25-30 ثانية عشان تحصل قوام كثيف وحلاوة فواكهية مع كريما زينة فوق.

صب يدوي: اطحن متوسط واستخدم ماي حرارته 93 درجة. خليه يتخمر ثلاث دقايق عشان يطلع الطعم النظيف والحموضة المشرقة.

فرنش برس: استخدم طحن خشن وخليه يقعد أربع دقايق. هذا يطلع جسم أكثر ونكهات شوكولاتة.

مكينة قهوة عادية: تشتغل مثالي في مكاين البيت. استخدم 15-17 جرام قهوة مطحونة لكل 250 مل ماي.

نصيحة مهمة: اطحن حبوبك قبل ما تسوي القهوة مباشرة عشان أفضل ريحة وطعم.

ليش تختار هالقهوة

اختر جوجي شاكيسو لما تبغى قهوة إثيوبية أصلية بدون ما تصرف كثير. الطعم المشرق والفواكهي يخلي قهوة الصباح شي مميز بدال ما تكون بس مشروب كافيين.

إذا أنت جديد على القهوة الزينة، هذي توريك ايش تقدر تسويه حبوب الجودة. شاربين القهوة العاديين بيحبون كيف تشتغل مع طرق تحضير مختلفة ومع هذا تطعم روعة. الكافيهات تقدر تستخدمها تسوي مشروبات مميزة الزباين يتذكرونها.

هالقهوة تصير أحسن لما تنتبه لها - لاحظ كيف الطعم يتغير لما تبرد، كيف تحضير مختلف يطلع نكهات مختلفة، كيف الحلاوة الطبيعية تعني ما تحتاج سكر.